È davvero possibile una cucina a impatto ridotto? I prodotti DOP e IGP italiani sono controllati e sicuri? È vero che l’olio di palma fa male alla salute? In questo libro, Simone Rugiati, autore e chef televisivo impegnato in tematiche legate all’ambiente e alla sostenibilità, ci racconta la sua visione di cucina attraverso idee, storie e ricette che possono rendere il nostro modo di cucinare “buono” per noi e per il Pianeta. Ogni ricetta è pensata tenendo presente il grado di sostenibilità e benessere che ogni ingrediente può fornirci. Il tutto sempre raccontato con quel pizzico di ironia e vivacità che contraddistingue lo chef!