Il volume ripropone il fortunato approccio step by step alle ricette, spiegate passo dopo passo con chiare illustrazioni. Come pulire un carciofo minimizzando gli scarti, tagliare un porro a rondelle o a striscioline, applicare le varie modalità di cottura dei legumi: dalle tecniche base alle ricette più avanzate, uno chef professionista spiega come scegliere, conservare, pulire e infine cucinare le verdure nel modo più sano e gustoso. E grazie alle centinaia di immagini step by step che chiariscono ogni dubbio, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo.

L’ABC delle Verdure è la guida definitiva per chi è alle prime armi, per gli appassionati, ma anche per i professionisti della gastronomia in cerca di un manuale davvero completo.