Le torte salate rappresentano un vero e proprio monumento gastronomico d’Italia. Che si tratti di una torta a base di sfoglia o composta con una frolla salata o ancora una brisée, grazie alle tantissime ricette sarà possibile accontentare onnivori e vegetariani, amanti delle idee più rustiche o di quelle più creative. Le mille varianti offrono a chi le realizza la prospettiva di un vero trionfo di sapori.

Monica Sommacampagna, veronese, è scrittrice e giornalista, con specializzazione pluriennale nel settore enogastronomico. Collabora oggi con “L’Arena” e con “Civiltà del bere”.