Sapori d'autunno

Funghi, tartufi e castagne: l'incanto dei boschi in tante ricette saporite e originali

 

Un ricettario tra proposte tradizionali e ricercate con al centro il gusto.

Un omaggio ai boschi italiani e a tutto quello che vi si può trovare di buono. Dunque funghi, soprattutto, ma anche i raffinati tartufi e le castagne, un tempo chiamate “il pane dei poveri”. Le tante ricette del libro propongono un mondo gastronomico che intreccia cucina popolare ed aristocratica, dalla classica cotoletta di “mazze di tamburo”, alle originali fettuccine di polpo e porcini, passando per creme di funghi e castagne, polente pasticciate, fondute al tartufo e altre bontà. Il libro è inframezzato di aneddoti e informazioni importanti, che arricchiscono questo viaggio originale tra i sapori del bosco.